Recette Brochettes de cabillaud au curcuma bio
Ingrédients (2 personnes):
400 g de cabillaud (en pavés)
20 cl de lait de coco
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin
1 c. à café de cannelle
2 gousses d’ail pressé/haché
1 citron
de la coriandre
Préparation:
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Pour la marinade : mélanger le lait de coco, le curcuma, le cumin, l’ail, le jus de citron. Mettre les cubes de poisson à mariner 30 mn à 1 heure. Bien égoutter les morceaux et monter les brochettes (3 à 4 morceaux de poisson par brochette). Mettre les brochettes à griller sur le barbecue/ la plancha ou sur une poêle à sec. Les retourner souvent en les arrosant avec un peu de marinade. Mettre le reste de la marinade à réduire. Servir accompagné de la marinade tiède et de la coriandre fraîchement ciselée.
