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RECETTE Cake au curcuma bio et brocolis de Rose Bakery

Ingrédients (8 personnes):

500 g de beurre ramolli
800 g de brocolis détaillés en bouquets
100 g de sucre en poudre
7 oeufs
1.5 cc de levure chimique
1 bonne cuillère à café de curcuma en poudre bio
1 pincée de poivre de Cayenne
1 cc de curry en poudre
1/2 cc de sel
550 g de farine tamisée

Préparation:

Préchauffer le four à 180 C.
Beurrer et chemiser un moule à pain de 25 cm de long.
Bien recouvrir les bords.
Blanchir les brocolis 3 minutes environ dans de l’eau bouillante.
Bien égoutter et réserver.
Battre le beurre jusqu’à consistance légère et crémeuse
et ajouter le sucre.
Incorporer les oeufs un à un, en battant bien à chaque fois.
Mélanger ensemble la levure, le curcuma, le poivre,
le curry et le sel puis incorporer à la préparation avec la farine.
Bien mélanger et verser le tout dans le moule.
Insérer délicatement et à intervalles réguliers les brocolis
de façon à ce que chaque tranche du cake puisse en avoir suffisamment.
Enfourner 45 minutes environ. Pour s’assurer que la cuisson est terminée,
insérer la lame d’un couteau au centre du cake; elle doit ressortir sèche.
Sortir le moule du four
et attendre que le cake ait refroidi pour le démouler.
Déguster le jour même car ce cake ne se conserve pas.


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