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Recette Cake de poisson et légume au curcuma bio

Ingrédients (6 personnes):

800g de filets de gros poisson (dorade, lieu, colin), 400g de creme liquide, 4 oeuf, 100 g de tomate, 100 g de concombre, 30g de poivron, 3 ciboules, 1/2 cc de safran, 1/2 cc de gingembre moulu, 1 pinte de piment, sel, poivre
Préparation:

Mixer 200g de poisson avec la crème et les œufs, assaisonner de sel, poivre et épices.

Ajouter les légumes et la ciboule coupés en petits dés.

Détailler le reste de poisson en lamelle d’environ 1/2 cm d’épaisseur.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

Préchauffer le four th 4 (120).

Verser une partie de l’appareil mixé dans le fond de la terrine.

Mettre un couche de lamelle de poisson, saler, poivrer, continuer en alternant la préparation mixée et les lamelle de poisson. Couvre.

Glisser au four, au bain-marie pendant 45 min et laisser refroidir complètement avant de démouler.

Server coupé en tranche avec une mayonnaise additionné de ketchup et d’un peu de vieux rhum.


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