Recette Cake de poisson et légume au curcuma bio
Ingrédients (6 personnes)
800 g de filets de gros poisson (dorade, lieu, colin) , 400 g de crème liquide, 4 œufs, 30 g de poivron, 100 g de tomate, 100 g de concombre 3 ciboules, 1/2 capsule de curcuma biologique , 1/2 cc de gingembre moulu, 1 pinte de piment,sel, poivre
Préparation
- Mixer 200 g de poisson avec la crème et les œufs, assaisonner de sel, poivre et épices.
- Ajouter les légumes et la ciboule coupés en petits dés.
- Détailler le reste de poisson en lamelle d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
- Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
- Verser une partie de l’appareil mixé dans le fond de la terrine.
- Mettre un couche de lamelle de poisson, saler, poivrer, continuer en alternant la préparation mixée et les lamelle de poisson.
- Glisser au four, au bain-marie pendant 45 min et laisser refroidir complètement avant de démouler. ASTUCE » Servez en tranche avec une mayonnaise additionné de ketchup et d’un peu de vieux rhum »
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