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Le curcuma bio est une racine, comme le gingembre, d’un jaune-orangé vif, originaire de l’Inde (et qui donne sa couleur au curry !). En médecine ayurvédique, on l’utilise pour ses puissantes vertus anti-oxydantes qui luttent contre les radicaux libres responsables de cancer.

C’est aussi un puissant anti-inflammatoire, très utile dans la prévention de maladies comme l’Alzheimer, et un antiseptique.
Pour bénéficier de tous ces effets protecteurs pour la santé, l’idéal est d’en consommer tous les jours. Si vous n’êtes pas surs d’en saupoudrer dans vos soupes, vos casseroles de légumes ou dans du riz par exemple, alors voici une alternative gourmande :
Pour une personne:
1 tasse de lait de votre choix : noix de coco, d’amande, de soja, de vache…
¼ cc de curcuma bio
1 pincée de cannelle (facultatif)
1 pincée de cardamome (facultatif)
3 gouttes de stévia (facultatif) pour édulcorer, ou 1 cc de miel ou de sirop d’érable.

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Faire chauffer tous les ingrédients dans une casserole jusqu’à ce que les épices soient dissoutes, sans laisser bouillir. Puis versez dans une tasse. Bien remuer pendant que vous buvez car les épices tomberont vers le fond de la tasse. La cannelle vous apportera de la douceur mais aussi encore plus de propriétés anti-inflammatoires et stabilisera le taux de sucre dans le sang (ce qui signifie que vous mangerez moins et serez satisfaits plus longtemps de vos repas). La cardamome quant à elle va délicieusement parfumer ce mélange, en rafraîchissant votre palais et réconfortera les estomacs sensibles.

C’est un petit geste qui aura de grands effets sur votre santé !


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Le curcuma bio, posologie, propriétés et bienfaits, le curcuma bio en gélules et en poudre, le curcuma bio + poivre bio, cancer de la prostate, côlon, ou en chimio, problème de foie ou de digestion, pour la peau, le curcuma bio est un antioxydant naturel puissant et un anti-inflammatoire naturel.

le curcuma cultivé biologiquement est très riche en antioxydants naturels puissants pour la prévention des cancers

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Le curcuma bio et le poivre noir :
Le poivre noir renforce l’absorption du curcuma bio dans notre organisme. Il est conseillé de prendre du curcuma bio et du poivre bio.

Acheter du curcuma bio en gélules sur la boutique Biologiquement.com

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 Bienfaits du curcuma bio :
– Anti-inflammatoire
– Antioxydant puissant
– Baisse du cholestérol
– Pour les problèmes de peau
– Il permet de protéger le foie
– Il prévient des dommages causés par les radicaux libres
– Il aurait des effets bénéfiques sur la maladie d’Alzheimer

Propriétés du curcuma bio :
Le curcuma bio est anti-inflammatoire, il es utilisé pour :
– L’arthrite
– L’arthrose
– Le mal de dos
– L’ostéoporose
– Les tendinites
– Les articulations
– Les rhumatismes
– Pour toutes autres douleurs musculaires ou articulaires.

Le curcuma bio et les troubles digestifs :
– L’ulcères
– Les nausées
– Evacue de la bile
– Les ballonnements
– Parasites intestinaux
– Les problèmes gastrites
– Traiter les ulcères de l’estomac
– Problèmes inflammatoires des intestins
– Il permet d’augmenter la sécrétion biliaire
– Il permettrait d’aider à protéger le système hépatique

Le curcuma bio et le cholestérol :
– Il favoriserait la baisse du cholestérol, le curcuma participe à la digestion des graisses.

Le curcuma bio et le foie :
– Le curcuma est traditionnellement utilisé pour protéger le foie.
– Le curcuma permet de régénérer les cellules hépatiques

Le curcuma bio et le fer :
– Le curcuma bio est une source riche en fer.

Le curcuma bio et les problèmes de peau :
Il est recommandé pour les inflammations cutanées et il est souvent utilisé pour le traitement des maladies de peaux, comme :
– L’eczéma
– Le psoriasis

Curcuma bio est cancer :
Prévention de cancers du colon
Prévention de cancers de la prostate

Curcuma bio et les défenses immunitaires :
Le curcuma stimule les défenses immunitaires

Curcuma bio et Alzheimer :
Le curcuma aurait des effets bénéfiques la maladie d’Alzheimer

Les petits plus du curcuma bio :
– Anti-stress
– Aphrodisiaques
– Contient du fluor


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Turmeric en anglais, haldi en Hindi, le curcuma bio antioxydant naturel puissant est un des ingrédients essentiel de la cuisine indienne.

Epice médicinale de la pharmacopée âyurvédique, le curcuma bio est à mettre à toutes les sauces…
De son nom botanique curcuma longa, il est de la famille des zingibéracées, donc le cousin du gingembre et du galanga. Rhizome très facile à cultiver, avec un peu de chance, il vous offrira ses superbes fleurs, avant la récolte en automne.

Le curcuma cultivé biologiquement est riche en antioxydants naturels puissants

Le curcuma cultivé biologiquement est riche en antioxydants naturels puissants

Séchée et réduite en poudre, ou utilisée fraiche, cette épice très populaire, qui rentre dans la composition du « curry », devrait agrémenter tous vos plats. Et pas uniquement pour ses valeurs gustatives ! Utilisé depuis plus de 2 millénaires par la médecine âyurvédique, le curcuma bio fascine les chercheurs du monde entier pour les innombrables vertus thérapeutiques qu’il procure à la santé.
Traditionnellement, il est utilisé dans toute l’Asie pour stimuler la digestion, notamment parce qu’il augmente la sécrétion biliaire. Mais son action médicinale ne s’arrête pas là. Depuis plusieurs décennies maintenant, la médecine occidentale moderne multiplie les recherches sur les curcuminoïdes (dont la curcumine constitue environ 90 % de ces composés). Antioxydants très puissants, son utilisation en médecine traditionnelle, notamment pour le traitement de divers troubles comme les douleurs rhumatismales ou menstruelles, la guérison des ulcères et des blessures ainsi que des lésions causées par la gale et l’eczéma, par exemple, s’expliquerait entre autre par son action anti-inflammatoire.
Concernant le cancer, de nombreuses études sont en cours. D’un point de vue clinique, les données sont encore peu nombreuses. Mais selon des données épidémiologiques, la prévalence de plusieurs cancers (du côlon, du sein, de la prostate et du poumon) est moins élevée dans les pays asiatiques, gros consommateurs de curcuma bio. Les chercheurs pensent en effet que les effets antioxydants et anti-inflammatoires de la curcumine peuvent jouer un rôle dans la prévention, mais aussi le traitement du cancer. Des études in vitro indiquent déjà que la curcumine inhibe la prolifération des cellules cancéreuses et qu’elle favorise la fabrication d’enzymes qui aident le corps à se débarrasser des cellules cancéreuses.
D’autres études montrent que le curcuma bio serait efficace pour booster le système immunitaire, lutter contre les troubles digestifs et bien d’autres. Il pourrait même combattre les troubles liés à Alzheimer, en détruisant le dépôt des protéines bêta-amyloïdes, plaques de protéines qui se forment dans les vaisseaux sanguins du cerveau des personnes atteintes de cette maladie.
Consommé au quotidien, le curcuma bio imprègne tout l’organisme, et agit en prévention. Pour que le corps absorbe le plus possible de curcumine, il faut l’associer au poivre. L’utilisation de l’huile et de la « broméline » ( présente dans l’ananas et le gingembre) favorise également l’assimilation de ce principe actif.


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Après le gingembre, je vous présente une autre épice aux étonnantes vertus.
Le curcuma, connaissez vous? Il figure parmi les ingrédients incontournables du curry.
Si vous êtes amateur de cuisine indienne, vous le reconnaîtrez.

Au-delà de son statut d’épice, c’est un élément incontournable pour votre santé.

Poudre de Curcuma bio riche en antioxydant naturel puissant

Poudre de Curcuma bio riche en antioxydant naturel puissant

Le curcuma : sa provenance

Le curcuma provient du sud de l’Asie. Sa culture est très répandue au Japon,
en Birmanie, en Indonésie, en Inde et en . On le retrouve aussi en Afrique.
Vous appréciez la cuisine orientale ? Cette épice est très souvent utilisée pour
la préparation de ces plats exotiques que vous appréciez tant.
Cette racine n’est pas uniquement utilisée dans la cuisine, elle est aussi employée
dans la médecine ayurvédique indienne depuis des millénaires.

De multiples utilisations au fil des siècles

Le curcuma est un cousin du gingembre. Les deux épices ont d’ailleurs un air de famille
indéniable de par leurs formes.
Actuellement, cette plante est utilisée partout dans le monde… mais pas toujours à des
fins culinairesou thérapeutiques :
le curcuma a servi de colorant pour donner de la couleur aux robes des bonzes en Asie.
Chez les jeunes filles Tamoules, il est aussi utilisé pour teindre leurs pieds durant
leurs fiançailles.

Anecdote

Le saviez-vous ? Bon nombre de cyclistes ayant participé au tour de France prennent
du curcumapour optimiser leurs performances.
Les vertus de cette épice permettent, en effet, de booster l’endurance de ces sportifs.
En raison de cet effet particulièrement bénéfique, certaines personnes l’utilisent
aussi en guise d’aphrodisiaque, en vue d’accroître leurs performances sexuelles.

Le curcuma: une épice santé

– La vertu la plus reconnue du curcuma est son action digestive.
– En favorisant la sécrétion de la bile et en permettant à votre organisme de brûler
plus de graisse, cette épice constitue votre meilleure alliée pour les lendemains de fête.
– Un repas trop copieux ? Quelques pincées de curcuma dans le repas suivant et vous
vous sentez plus léger.
– Le curcuma possède aussi la vertu de ralentir le vieillissement de vos cellules en
neutralisant les radicaux libres. C’est un anti-oxydant puissant.
– Pour décupler son efficacité, dans ce cadre, associez-le à de l’huile d’olive et/ou à
des lamelles de gingembres dans la composition d’un plat.
– L’action anti-oxydante du curcuma dépasserait même celle de la vitamine E.
– Cette plante est aussi connue pour ses actions anti-inflammatoires.
– Elle possède la capacité d’augmenter le taux de cortisone naturelle dans le sang.
Ce qui en fait un anti-inflammatoire non stéroïdien.
– A noter que, jusqu’à ce jour, les études menées dans ce sens n’ont pas identifié
d’ effets secondaires du curcuma, lorsqu’il est utilisé en tant que tel.
– Du côté du système cardio-vasculaire, la consommation quotidienne du curcuma
vous aide à faire baisser votre taux de cholestérol. Il protège ainsi votre cœur et vos veines.
– Et ce n’est pas fini : il peut aussi vous aider à réduire de moitié les risques de cancer,
en l’occurrence celui qui touche le côlon, avec juste quelques pincées de curcuma,
tous les jours.


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Le curcuma est une plante à rhizomes de la famille du gingembre. Au départ utilisé comme colorant pour la teinture jaune doré qu’on en tirait, son importance pour l’être humain s’est révélée lorsqu’on a découvert qu’il permettait de conserver les aliments. C’est d’ailleurs pour ces propriétés qu’on le retrouve dans tous les currys indiens.

Traditionnellement le curcuma possède de nombreuses applications en médecine ayurvédique : tonique et dépuratif sanguin, soins des oreilles, traitement des maladies de peaux : zona, variole, varicelle,…
On retrouve également son utilisation traditionnelle dans le domaine de la « cosmétique » puisqu’il est coutume, dans certaines régions de l’Inde, d’appliquer la pâte de curcuma sur les jeunes mariés avant le mariage pour donner éclat à la peau et protéger le corps des infections bactériennes.

Huile essentielle de curcuma

Huile essentielle de curcuma bio

Une production équitable en harmonie avec la Nature

Les rhizomes de Curcuma ayant servi à fabriquer l’huile essentielle que nous vous proposons provient de cultures certifiées biologiques réalisées dans le respect de l’environnement par de petits producteurs des régions pauvres de Madagascar .
Des partenariats ont été établis avec les petits producteurs et les prix ont été définis entre les différents acteurs du projet afin de respecter chacune des personnes impliquées. Ces prix ont été définis de façon à ce que les petits producteurs puissent vivre dignement de leur production, nourrir leur famille, accéder aux soins de santé et éduquer leurs enfants. Les fonds obtenus ont également permis de mettre en place des rizières, projet dans lequel les familles des petits paysans se sont investies et qui leur permet de ce fait d’avoir une base d’alimentation solide mais aussi un revenu supplémentaire.

Une huile essentielle fraîche et épicée très agréable

L’huile essentielle de rhizomes de Curcuma BIO, à l’odeur à la fois épicée, fraîche et boisée, réputée pour ses vertus antibactériennes et vermifuges, montre également un intérêt important en cas de troubles digestifs.
L’huile essentielle de Curcuma symbolise le « Carpe Diem » car elle permet d’optimiser sa vision des choses et de rendre la vie plus agréable. Associée au chakra du plexus solaire, elle permet de concentrer son énergie sur les vraies valeurs de la vie et apporte optimisme, enthousiasme et confiance en soi.
A la fois douce et poudrée, et grâce à sa richesse en turmérones qui lui donnent des propriétés antioxydantes, elle entre agréablement dans vos produits cosmétiques « maison » pour ralentir le processus de vieillissement cutané. L’huile essentielle de Curcuma est donc une huile essentielle aussi agréable qu’efficace pour apporter une activité anti-âge aux cosmétiques maison.
Quelques gouttes de cette huile essentielle seront aussi très appréciées en cuisine, notamment pour agrémenter délicieusement vos plats orientaux et ajouter une touche d’originalité à vos desserts.


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Le curcuma longa est une plante de la famille du gingembre. C’est une plante qui est utilisée depuis des milliers d’années en Inde et dans le reste de l’Asie du Sud-est (Birmanie, Thaïlande etc). Le curcuma est aussi surnommé le safran des Indes. Son nom dérive du sanskrit Kunkuma.

Initialement, cette plante fut utilisée comme pigment et teinture. Néanmoins, au fil des siècles le curcuma a été utilisé dans la médecine ayurvédique grâce à ses effets thérapeutiques. Il possède des substances chimiques anti-inflammatoires et protège également l’être humain du cancer du colon. Ces effets auraient un impact positif contre des maladies telles que le cancer, le diabète et l’arthrite. Ces composants sont actuellement étudiés dans les laboratoires dans un but médical.

Dans la médecine ayurvédique, il est souvent présent et lorsqu’il est associé avec du poivre noir son effet thérapeutique est plus important.

Le curcuma est également utilisé dans les cérémonies religieuses et aux mariages depuis des milliers d’années. Il est souvent réparti sur tout le corps des mariés avant la cérémonie du mariage par les ami(e)s.

Ici, il nous intéresse principalement pour son usage culinaire. Ces feuilles sont utilisées dans différentes régions (Maharastra, Goa, Konkan) pour enrober la nourriture et même pour la cuisiner. Il est très souvent utilisé comme épice en Asie et au moyen orient, sa racine séchée est simplement réduite en poudre. Cette forme est celle que nous connaissons le plus. Le « Haldi » protège également la nourriture contre les rayons du soleil, en d’autres mots, il est aussi un agent conservateur. Il aussi utilisés dans les pickles et moutardes.

La poudre de Curcuma ou Haldi, s’utilise en très petites quantités dans la nourriture indienne. Evitez donc d’en mettre trop. Généralement, les mesures utilisées sont ¼, ½ de cuillère à café.

Si vous vous rendez en Inde, je vous conseille d’en acheter une petite réserve.

Pâte et poudre de curcuma biologique

Pâte et poudre de curcuma biologique

 

Comme vous pouvez le constater, il s’agit de racines séchées à la couleur jaunâtre. Il vous suffit simplement d’en prendre quelques unes et de les broyer à l’aide de votre mortier et pilon de cuisine.
Je vous déconseille de l’utiliser dans un broyeur électrique car ces racines sont assez dures et vous pourriez endommager votre broyeur électrique. Cela prend du temps et de l’effort pour bien le broyer, assurez-vous que vous avez obtenu une poudre.
A conserver pendant un mois dans un petit récipient hermétique. Attention, n’utilisez pas du curcuma avec vos plus beaux vêtements, car vous risquez d’y mettre des taches. Lavez-vous bien les mains car sa couleur est persistante, vous comprendrez vite pourquoi il est également utilisé comme pigment, teinture et colorant.


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Il est extrait des rhizomes d’un arbuste tropical nommé Curcuma Longa bio antioxydant, qui a besoin de chaleur et d’humidité pour vivre.

C’est un des ingrédients du curry dans la gastronomie de l’Inde. Il apporte une couleur jaune intense, qui provient de la racine de la plante. Il se caractérise par un goût plutôt doux, avec une touche amère et piquante.

Si nous parlons de la Curcuma Longa c’est parce qu’il s’agit d’une des espèces de plantes présentant le plus de propriétés micronutritionnelles. Sa composante active est la Curcumina, utilisée par les Asiatiques depuis plus de 2500 ans dans le cadre de la médecine traditionnelle.

Le curcuma et ses propriétés micronutritionnelles

Le curcuma et ses propriétés micronutritionnelles

Voici quelques-unes des propriétés du Curcuma :

C’est un anti-inflammatoire naturel des voies respiratoires et urinaires ainsi que des articulations. Du fait de ses propriétés calmantes, il est recommandé pour les personnes souffrant d’arthrite et de problèmes rhumatisants ou respiratoires (comme l’asthme).
Il est très bénéfique pour les personnes souffrant de Problèmes Hépatiques ou Biliaires, car il favorise le bon fonctionnement du foie, le protégeant des toxines.
Il est idéal pour les Problèmes Digestifs, tels que digestion lente, gaz, perte d’appétit,…
Il aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, en améliorant la circulation sanguine et en évitant la formation de caillots de sang.
Il régule les niveaux de graisse de l’organisme.
Il a des propriétés antimicrobiennes.
C’est un puissant antioxydant.
Enfin, il aide à cicatriser et à revitaliser la peau, parmi beaucoup d’autres propriétés.
Attention ! Bien qu’on ne lui connaisse pas d’effets secondaires, il est recommandé, pour les personnes qui en consomment, d’éviter une exposition trop prolongée au soleil, le Curcuma pouvant augmenter la sensibilité aux rayons solaires.


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Le curcuma bio antioxydant naturel puissant, c’est une plante vivace de 70 cm de haut environ, dotée d’un rhizome et qui croît en Chine ainsi que dans l’est de l’Inde. Mais on la cultive aussi en Asie tropicale, aux Antilles et en Afrique. De la plante, on n’utilise que les rhizomes.

Le curcuma est utilisé autant comme épice que comme colorant dans les préparations alimentaires. Il est d’ailleurs l’un des principaux constituants du cari (curry), un mélange d’épices particulièrement employé en cuisine indienne. Encore peu d’études ont évalué les effets de la consommation de curcuma.

Curcuma : une arme anti-cancer ?

Pour de nombreux chercheurs, leur alimentation riche en curcuma, l’un des principaux ingrédients du curry, pourrait expliquer pourquoi les Indiens, à âge égal, ont 8 fois moins de cancers du poumon que les Occidentaux, 9 fois moins de cancers du côlon, 5 fois moins de cancers du sein ou 10 fois moins de cancers du rein (Cancer Incidence, mortality and prévalence worldwide, 2000). Une hypothèse confirmée depuis par de nombreuses expériences menées en laboratoire.

L’explication ? Cette épice safranée est très concentrée en curcumines dont les propriétés anti-inflammatoires empêchent la croissance des cellules cancéreuse. Mais ces substances pourraient également prévenir les accidents cardio-vasculaires, la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer, …

Le curcuma bio anti-inflammatoire

Le curcuma bio anti-inflammatoire

Le Curcuma, efficace à des doses bien précises

Pour bénéficier de l’effet préventif des curcumines, il faudrait en consommer 300 à 600 mg par jour, soit une à deux cuillères à soupe par jour. Mais attention, lors de la grossesse ou de l’allaitement, ces doses peuvent être un peu trop élevées, demandez l’avis de votre médecin. De même, en cas d’ulcères gastroduodénaux, de calculs biliaires ou de traitement par anticoagulants et antiplaquettaires, mieux vaut ne pas dépasser 150 mg de curcumine, soit une cuillère à café de curcuma par jour.

Mieux assimilé avec du poivre

La quantité de curcumines absorbées par la muqueuse intestinale et diffusées dans l’organisme est extrêmement variable, elle peut aller de 5 à 60% ! Pour faciliter cette assimilation, il est indispensable d’ajouter un peu de poivre noir au curcuma.

L’association de corps gras (huile d’olive, huile de sésame), de gingembre ou encore d’ananas améliore également son absorption.

Contrôlez l’origine du curcuma que vous consommez

Le curcuma en poudre se trouve au rayon épices de toutes les grandes surfaces. Mais si vous voulez vraiment parvenir aux doses recommandées par le corps médical, optez pour des gélules vendues en pharmacie. Beaucoup de laboratoires proposent aujourd’hui de l’extrait de curcuma, seul ou associé à d’autres éléments, notamment de l’extrait de poivre.

Préférez les produits biologiques, vous éviterez la présence de métaux lourds, de pesticides ou de toute autre substance toxique pouvant se concentrer dans le produit lors de l’extraction.

Propriété du curcuma

Soigne les fièvres intermittentes et les maladies hépatiques

Soigne les affections urinaires et les diarrhées rebelles

Stimule les sécrétions biliaires

Soulage les douleurs de l’estomac

Guérit le rhume

Traite certaines ophtalmies.

Abaisse le taux de cholestérol

Prévient les cancers.

Usage courant et traditionnel

Chez les fumeurs, la consommation quotidienne de curcuma, sur une période de 30 jours, diminuerait les composés cancérigènes présents dans l’organisme. En outre, il est fréquemment utilisé pour traiter les troubles gastro-intestinaux, comme l’inflammation et les ulcères d’estomac. Le curcuma serait également très efficace contre le mauvais cholestérol, et il pourrait prévenir l’apparition de l’athérosclérose.

Troubles digestifs : Le curcuma, stimulant du foie, est le remède traditionnel de la jaunisse dans les médecines asiatiques. Il permet aussi de soigner l’acidité digestive et les digestions difficiles en stimulant la sécrétion de mucus

Arthrite et allergies : Son action anti-inflammatoire permet de soulager l’arthrite, les douleurs articulaires et les affections inflammatoires comme l’asthme et l’écréma.

Appliqué sur la peau, le curcuma soigne efficacement le psoriasis et les mycoses. Des analyses sont en cours sur les extraits du curcuma et son utilisation pour perdre du poids ou le contrôler. Par ailleurs, il convient de noter que le curcuma est utilisé en Chine pour traiter la dépression. Il comporte également des propriétés anti-inflammatoires, ce qui explique pourquoi il est recommandé pour le traitement de l’arthrite, de la polyarthrite rhumatoïde et de certains problèmes de peau comme le psoriasis.


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Vous avez peut-être dans votre cuisine un flacon de curcumabio antioxydant puissant que vous utilisez pour épicer et aromatiser vos petits plats maison. Mais savez-vous qu’au-delà de son utilisation culinaire le curcuma a de nombreuses vertus ?

Le curcuma est une plante herbacée qui est parfois appelée Safran des Indes. Le curcuma est originaire d’Asie et très cultivé en Inde mais aussi en Chine, au Japon et en Birmanie. Afin de fabriquer l’épice que nous connaissons, le rhizome du curcuma est séché puis finement moulu. Très aromatique, le curcuma est une source de fer et de manganèse, deux éléments indispensables pour notre organisme.

Les bienfaits du curcuma sur la santé et les propriétés principales du curcuma

Les bienfaits du curcuma sur la santé et les propriétés principales du curcuma

Le principe actif du curcuma s’appelle la « curcumine » et serait 1000 fois mieux absorbée par l’organisme en présence de poivre noir. Le curcuma a de nombreuses vertus, il est notamment :

Anti-inflammatoire
Anti-oxydant
Anti-coagulant
Détoxifiant
Stimulant des défenses immunitaires
Pour quoi pouvons-nous utiliser le curcuma ?

Les troubles gastro-intestinaux

Le curcuma est anti-inflammatoire et permet donc de contribuer à traiter les inflammations et les ulcères à l’estomac. De plus, le curcuma permet de protéger le foie d’agents toxiques et de soulager lors d’une crise de foie. La curcumine augmente la synthèse de bile par les cellules du foie ainsi que sa sécrétion dans l’intestin lors des phases digestives. Le foie est ainsi stimulé et la digestion est améliorée.

Les maladies liées au stress oxydatif

Le curcuma aurait un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires et la maladie d’Alzheimer grâce à son action anti-oxydante. Le curcuma permet en effet de lutter contre l’accumulation des protéines amyloïdes qui sont responsables des déficits cognitifs de la maladie d’Alzheimer.

Le curcuma, anti-cancéreux

Le curcuma préviendrait également l’apparition de certains cancers dont le cancer du côlon. On constate que dans les pays où le curcuma est largement consommé, par exemple en Inde, le cancer du côlon est beaucoup moins répandu qu’en Occident. Des études sont actuellement en cours pour préciser le rôle de la curcumine dans la prévention ou le traitement de cancers.

Bénéficier des vertus du curcuma au quotidien

Posologie : il est recommandé de consommer jusqu’à 3 grammes de curcuma par jour.

Pour profiter des bienfaits du curcuma, vous pouvez l’utiliser quotidiennement dans la préparation vos plats. N’oubliez-pas qu’associée à du poivre noir, la biodisponibilité de la curcumine est fortement augmentée. A noter que ses vertus sont plus importantes si le curcuma n’est pas cuit. Il est également possible de consommer du curcuma en l’ajoutant à du lait de soja ou à une infusion. Pour une action plus prononcée, vous trouverez des gélules de curcuma dans des magasins diététiques ou en pharmacie.

Quoi qu’il en soit, préférez le curcuma bio au curcuma conventionnel.


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Le curcuma bio antioxydant naturel puissant  (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud de l’Asie.

Parfois appelée « safran des Indes », son nom provient du sanskrit kunkuma, arabe كركم, kourkoum, hébreu כרכֹם “karkom”. Il est largement cultivé en Inde mais aussi, à un moindre degré, en Chine, à Taïwan, au Japon, en Birmanie, en Indonésie et en Afrique.
Il est connu en Occident depuis l’Antiquité et décrit par Dioscoride dans ses Materia Medica.

Curcuma bio - Alimentation - Pharmacopée

Curcuma bio – Alimentation – Pharmacopée

Utilisation

Alimentation

On utilise le rhizome séché et réduit en poudre comme épice et il entre couramment dans les mélanges d’épices de la cuisine indienne, en particulier le curry mais aussi le mukhavas (mélange indien de graines pris en fin de repas pour favoriser la digestion), le colombo antillais, le ras-el-hanout du Maghreb. Il est très utilisé également dans la cuisine réunionnaise. Pour préparer la poudre, il faut faire bouillir le rhizome, ôter sa peau, le faire sécher au soleil, puis le réduire en poudre. Il a alors perdu les trois quarts de son poids. Sa saveur est poivrée et très aromatique. Le curcuma est aussi largement utilisé dans les cuisines thaïe et cambodgienne (où il est appelé ), dans la confection des currys, en particulier du célèbre amok , mais aussi de divers condiments. Au Cambodge, il entre dans la composition de diverses boulettes, dont les boulettes de porc aux épices .

Colorant

Le curcuma était aussi largement utilisé comme teinture jaune orangé – pour le costume safran des sâdhus ou des moines bouddhistes par exemple – avant l’invention des teintures chimiques.
Il est à l’origine du colorant alimentaire jaune industriel E100 (curcumine).

Pharmacopée

Le curcuma est utilisé comme médicament traditionnel pour le traitement des maladies de peaux, en particulier en Inde et dans l’île Maurice dans le traitement de la gale.
Il est utilisé depuis très longtemps comme anti-inflammatoire par la médecine ayurvédique indienne.
Le cancer du côlon est statistiquement moins présent dans les aires où on le consomme régulièrement. Le principe actif du curcuma, la curcumine, est l’objet de recherches actives. C’est un agent de chimioprévention efficace des cancers colorectaux chez les rongeurs (essais cliniques chez des volontaires en cours).
La curcumine pourrait également aider à stimuler les cellules du système immunitaire qui engloutissent les protéines du cerveau qui marquent la maladie d’Alzheimer.
L’activité thérapeutique du curcuma est décuplée en présence de poivre noir (pipérine). La biodisponibilité du curcuma est ainsi augmentée.
Le jus de curcuma obtenu à partir des rhizomes frais, conserve les Phytonutriments fixes (curcumine , turmérine,… ) et volatils (l’huile essentielle présente dans le jus de curcuma frais semble favoriser la biodisponibilité des curcumines dans l’organisme). Depuis des siècles, l’utilisation traditionnelle du curcuma frais en Asie sud-est, lieu à l’origine de la découverte des bienfaits de curcuma n’a jamais fait l’objet de la consommation d’une seule molécule isolée (curcumine) mais de tout le rhizome. La turmérine, autre composant de l’épice, semble également avoir des propriétés anti-oxydantes.