DU CURCUMA BIO À LA CURCUMINE

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Les épices sont utilisées depuis très longtemps dans le domaine culinaire ainsi qu’en médecine traditionnelle. Parmi celles-ci, on retrouve le curcuma bio employé depuis des millénaires en tant que plante médicinale.
En anglais, elle se nomme tumeric ou golden spice du latin terramerrita. En 1737, Carl Von Linné a choisi le nom curcuma bio pour définir ce type de plante monocotylédones (Plante à fleurs dont la graine n’a qu’un seul cotylédon ou feuille primordiale constitutive de la graine)
Les pays producteurs de curcuma bio sont nombreux et localisés dans
le Sud-Ouest de l’Asie, dont le plus grand producteur reste l’Inde.
Description botanique
Le curcuma bio est une plante persistante qui peut mesurer jusqu’à 1 mètre de hauteur. Elle dispose d’une tige courte et de longues feuilles qui s’enveloppent. La partie utilisée est le rhizome. Ce-dernier se compose de plusieurs parties (primaire et secondaire). Celui que l’on retrouve dans le commerce est le rhizome primaire ou communément appelé (curcuma rond).

Le curcuma bio du laboratoire Biologiquement
Utilisation
Le curcuma bio est utilisé sous différentes formes brutes ou produits d’extraction (huile essentielle, extrait sec). La qualité d’un extrait varie en fonction de sa teneur en curcumine. Cette dernière ayant une forte propriété antioxydante à l’inverse des autres curcuminoïdes se trouvant dans l’épice.
On l’utilise afin de relever le goût et parfumer les plats. Elle est plébiscitée dans l’industrie pour sa couleur jaune foncé et comme colorant alimentaire.
Sa couleur très caractéristique provient d’un groupe de pigments appelés curcuminoïdes, ils sont au nombre de quatre : la curcumine qui représente 77%, la déméthoxy-curcurmine 17%, la bis-déméthoxy-curcumine 3 % et la cyclocurcumine.
Propriétés thérapeutiques
Le curcuma bio est utilisé pour divers affections : l’eczéma, les maladies inflammatoires, l’arthrite et d’autres pathologies. Il contribue à la perte de poids en bloquant la propagation de la graisse dans les tissus.
Cette épice est capable d’agir également sur des cibles impliquées dans plusieurs processus physiopathologiques : (modifications des fonctions de l’organisme au cours d’une maladie) dans le domaine de la cancérologie ou les atteintes neurodégénératives (maladie d’Alzheimer)
Au début des années 2000, une liste se voulant exhaustive des bienfaits du curcuma bio a été publiée faisant suite à de nombreux essais cliniques et pharmaceutiques.
Certification : BIO
Certifié par ECOCERT Démarche “HACCP”
Amélioration de la biodisponibilité
La pharmacocinétique est une discipline permettant d’apprécier le devenir de molécules actives dans le corps humain alors que la biodisponibilité est le reflet de ce devenir après administration d’une substance.
Dans le cas de la curcumine, une fois absorbée par le consommateur, celle-ci va être très rapidement métabolisée (transformer par le métabolisme). Cette absorption reste satisfaisante, mais la curcumine subit un fort effet de premier passage hépatique (transformation lors de son premier passage par le foie).
Afin d’améliorer cette biodisponibilité, l’ajout de la pipérine à la curcumine est l’orientation qui a été privilégiée lors d’une étude réalisée à la fin des années 90.
Il en ressort qu’à la dose de 2 grammes de curcumine administrée par voie orale avec 20 mg de pipérine (en consommant du poivre régulièrement dans vos préparations culinaires) cela a permis d’augmenter la biodisponibilité de la curcumine de 2 000 % comparativement à la même dose de curcumine administrée seule.
Conclusion
Le curcuma bio a de nombreux atouts quand il est associé de façon synergique à d’autres éléments, comme la capsaïcine ou la berberine. Cela encourage la recherche dans le domaine pharmaceutique et celui du complément alimentaire.
Nous sommes à votre écoute pour en échanger davantage et serons ravis de vous apporter notre expertise dans le domaine du façonnage et l’aboutissement de vos projets.

Utilisation
Le curcuma bio est utilisé sous différentes formes brutes ou produits d’extraction (huile essentielle, extrait sec). La qualité d’un extrait varie en fonction de sa teneur en curcumine. Cette dernière ayant une forte propriété antioxydante à l’inverse des autres curcuminoïdes se trouvant dans l’épice.
On l’utilise afin de relever le goût et parfumer les plats. Elle est plébiscitée dans l’industrie pour sa couleur jaune foncé et comme colorant alimentaire.
Sa couleur très caractéristique provient d’un groupe de pigments appelés curcuminoïdes, ils sont au nombre de quatre : la curcumine qui représente 77%, la déméthoxy-curcurmine 17%, la bis-déméthoxy-curcumine 3 % et la cyclocurcumine.
Propriétés thérapeutiques
Le curcuma bio est utilisé pour divers affections : l’eczéma, les maladies inflammatoires, l’arthrite et d’autres pathologies. Il contribue à la perte de poids en bloquant la propagation de la graisse dans les tissus.
Cette épice est capable d’agir également sur des cibles impliquées dans plusieurs processus physiopathologiques : (modifications des fonctions de l’organisme au cours d’une maladie) dans le domaine de la cancérologie ou les atteintes neurodégénératives (maladie d’Alzheimer)
Au début des années 2000, une liste se voulant exhaustive des bienfaits du curcuma bio a été publiée faisant suite à de nombreux essais cliniques et pharmaceutiques.
Certification : BIO
Certifié par ECOCERT Démarche “HACCP”
Amélioration de la biodisponibilité
La pharmacocinétique est une discipline permettant d’apprécier le devenir de molécules actives dans le corps humain alors que la biodisponibilité est le reflet de ce devenir après administration d’une substance.
Dans le cas de la curcumine, une fois absorbée par le consommateur, celle-ci va être très rapidement métabolisée (transformer par le métabolisme). Cette absorption reste satisfaisante, mais la curcumine bio subit un fort effet de premier passage hépatique (transformation lors de son premier passage par le foie).
Afin d’améliorer cette biodisponibilité, l’ajout de la pipérine à la curcumine bio est l’orientation qui a été privilégiée lors d’une étude réalisée à la fin des années 90.
Il en ressort qu’à la dose de 2 grammes de curcumine administrée par voie orale avec 20 mg de pipérine (en consommant du poivre régulièrement dans vos préparations culinaires) cela a permis d’augmenter la biodisponibilité de la curcumine de 2 000 % comparativement à la même dose de curcumine administrée seule.
Conclusion
Le curcuma bio a de nombreux atouts quand il est associé de façon synergique à d’autres éléments, comme la capsaïcine ou la berberine. Cela encourage la recherche dans le domaine pharmaceutique et celui du complément alimentaire.
Nous sommes à votre écoute pour en échanger davantage et serons ravis de vous apporter notre expertise dans le domaine du façonnage et l’aboutissement de vos projets.

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