ESCABECHE DE MOULES AUX PETITS LEGUMES ET CURCUMA BIO

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Recette ESCABÈCHE DE MOULES AUX PETITS LÉGUMES ET CURCUMA BIO

Escabèche de moules aux petits légumes et piment d'Espelette facile :  découvrez les recettes de Cuisine Actuelle

Ingrédients (6 personnes):

-2 kg de moules

– 2 carottes

– 2 branches de céleri

– 1/2 poivron rouge

– 2 oignons

– 1 gousse d’ail

– 1 bouquet garni

-1 capsule de curcuma bio

-10 cl d’huile d’olive

-10 cl de vinaigre de cidre

-sel/poivre

Préparation:

  • Brosser les moules, les rincer
  • Couper les carottes en tout petits dés
  • Émincer les oignons dans une sauteuse versez 10 cl d’eau et porter à ébullition
  • ajouter les moules faites les ouvrir sur feu vif 3 à 4 m
  • Les retirer avec une écumoire et filtrer le jus de cuisson et le reverser dans la sauteuse essuyée. Ajouter l’huile , le vinaigre, les légumes, l’ail écrasé, l’oignon le bouquet garni et le curcuma biologique
  • Laisser mijoter 10 min en fin de cuisson
  • Retirer aussitôt du feu et verser dans un bocal après refroidissement fermer le bocal et placer 12 h au frigo.                                                                                                                                                                                                                                                                                        Les astuces de Michaël ” Dresser sur des cuillères de présentation se déguste frais ”Purchase Bon Appetit 2 Poster online | Dear Sam

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