PUREE DE CAROTTES AUX LENTILLES CORAIL, GINGEMBRE BIO & CURCUMA BIO

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Le curcuma bio antioxydant naturel puissant.

Ingrédients (4 personnes):

– 500 g de carottes

– 150 g de lentilles corail

– 1 oignon

– 1 petit morceau de racine de gingembre bio

– 1 belle pincée de curcuma bio

– 1 cuillère à café d’huile d’olive + 1 noisette de beurre

– sel et poivre

Préparation:

Peler l’oignon et les carottes.
Emincer l’oignon et couper les carottes en rondelles.
Peler et râper le morceau de gingembre.
Rincer les lentilles.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la cuillère d’huile, ajouter l’oignon et le gingembre, et faire suer quelques instants. Ajouter les carottes et les lentilles. Saler, poivrer et ajouter le curcuma. Mélanger puis couvrir d’eau à hauteur. Attendre l’ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 30 minutes.
Mixer finement et rectifier l’assaisonnement.

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