Recette de purée de carottes aux lentilles corail, gingembre et curcuma bio

Le curcuma bio antioxydant naturel puissant

Ingrédients (4 personnes):

– 500 g de carottes

– 150 g de lentilles corail

– 1 oignon

– 1 petit morceau de racine de gingembre bio

– 1 belle pincée de curcuma bio

– 1 cuillère à café d’huile d’olive + 1 noisette de beurre

– sel et poivre

Préparation:

• Peler l’oignon et les carottes.

• Émincer l’oignon et couper les carottes en rondelles.

• Peler et râper le morceau de gingembre.

• Rincer les lentilles.

• Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la cuillère d’huile et ajouter l’oignon et le gingembre, et faire suer quelques instants.

• Ajouter les carottes et les lentilles. Saler, poivrer et ajouter le curcuma bio.

• Mélanger puis couvrir d’eau à hauteur. Attendre l’ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 30 minutes.

• Mixer finement et rectifier l’assaisonnement.