Boutique Biologiquement.comCake de poisson et légume au curcuma bio

  Posté par curcuma       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Recette Cake de poisson et légume au curcuma bio

Ingrédients (6 personnes):

800g de filets de gros poisson (dorade, lieu, colin), 400g de creme liquide, 4 oeuf, 100 g de tomate, 100 g de concombre, 30g de poivron, 3 ciboules, 1/2 cc de safran, 1/2 cc de gingembre moulu, 1 pinte de piment, sel, poivre
Préparation:

Mixer 200g de poisson avec la crème et les œufs, assaisonner de sel, poivre et épices.

Ajouter les légumes et la ciboule coupés en petits dés.

Détailler le reste de poisson en lamelle d’environ 1/2 cm d’épaisseur.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

Préchauffer le four th 4 (120).

Verser une partie de l’appareil mixé dans le fond de la terrine.

Mettre un couche de lamelle de poisson, saler, poivrer, continuer en alternant la préparation mixée et les lamelle de poisson. Couvre.

Glisser au four, au bain-marie pendant 45 min et laisser refroidir complètement avant de démouler.

Server coupé en tranche avec une mayonnaise additionné de ketchup et d’un peu de vieux rhum.

Boutique Biologiquement.comVelouté de Carottes au Curcuma bio et Saint-Jacques

  Posté par curcuma       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

RECETTE Velouté de Carottes au Curcuma bio et Saint-Jacques

Ingrédients (6 personnes):

– 12 carottes
– 6 noix de St Jacques
– 50 g de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 litre de bouillon de légumes
– 50 cl d’eau
– 1 cuillère à café de curcuma
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– sel et poivre

Préparation:

Peler les carottes et les couper en rondelles.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et le beurre, et laisser revenir les rondelles de carottes quelques minutes, avant d’ajouter le curcuma, l’eau et le bouillon. Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.
Mixer les carottes en velouté assez épais, puis ajouter la crème, le sel et le poivre. Réserver au chaud.
Faire griller rapidement les noix de St Jacques sur les deux faces.
Répartir le velouté dans des assiettes creuses et déposer les St Jacques par dessus.
Servir aussitôt.

Boutique Biologiquement.comPoulet au curcuma bio

  Posté par curcuma       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

RECETTE Poulet au curcuma bio antioxydant naturel puissant.

Ingrédients (6 personnes):

4 oignons,
1 poireau moyen,
6 escalopes de volailles,
Curcuma bio,
Piment doux en poudre,
Sel, Poivre,
4 c-à-s d’huile d’olive

Préparation:

Faire chauffer l’huile d’olive, verser les oignons et le poireau émincé, les faire revenir jusqu’à les rendrent transparents. Saupoudrer les graines de curcuma généreusement, ajouter 1 c-à-s de piment doux.
Après avoir bien mélanger le tout, ajouter la viande en mélangeant jusqu’à ce que la viande blanchisse. Couvrir, laisser cuire 4 à 5 min, servir aussitôt.

Boutique Biologiquement.comRisotto et ses noix de Saint Jacques à la sauce au curcuma bio

  Posté par curcuma       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Recette Risotto et ses noix de Saint Jacques à la sauce au curcuma bio

Ingrédients (4 personnes):

1 oignon

450 g de riz à risotto

1.2 litre de bouillon de légumes

150 ml de vin blanc

3 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé

400 g environ de noix de Saint Jacques surgelées

de l’huile d’olive

sel et poivre

pour la sauce :

20 g de farine

40 g de beurre

100 ml de crème du curcuma bio

400 ml de bouillon de légumes

Préparation:

Préparer d’abord la sauce.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine. Faire cuire puis ajouter le bouillon chaud, la crème puis le curcuma. Assaisonner. Faire cuire la sauce quelques minutes.
Réserver.

Dans un autre casserole, faire suer l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Verser le riz puis le faire revenir à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Puis ajouter le vin blanc, mélanger pour faire absorber le tout.
Ajouter au fur et à mesure le bouillon chaud. Remuer constamment.
Ajouter le parmesan.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les noix de Saint Jacques avec un peu d’huile d’olive et une noisette de beurre pendant 1 minute.
Servir le riz avec les noix de Saint Jacques et arroser de sauce au curcuma.

Boutique Biologiquement.comClafoutis de panais au curcuma bio et tomates séchées

  Posté par curcuma       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Recette Clafoutis de panais au curcuma bio et tomates séchées

Ingrédients (6 personnes):

Clafoutis aux panais tomates séchées et curcuma
Recette pour : 4 à 6 pers
Préparation : 25 mn
Cuisson : four ventillé 40 mn “dont 15 mn à 240 ° et le reste de la cuisson à 180 °
Il faut :
300 g de panais cru râpé ,
6 oignons primeurs ou 6 càs d’oignons frits en boite ” rayon épices ” ,
1 càc de curcuma bio,
1 pincée de piment d’Espelette ,
3 càs de tomates séchées coupées en lanières ,
250 g de farine tamisée blanche ,
1 càc de levure chimique ,
3 gros oeufs ,
1/2 litre de lait ,
huile pour les oignons ,
beurre pour le plat à gratin ,

Préparation :

Eplucher les panais pour “300 g cela représente 2 beaux panais ” puis les râper
Peler les oignons et les faire dorer dans un peu d’huile d’olive , réservez -les sur du papier absorbant
Dans une jatte fouettez les oeufs ; ajoutez petit à petit le lait
Bien mélanger salez , ajoutez le curcuma , les tomates séchées et la pincée de piment d’Espelette
Dans cette préparation ajoutez la farine et la levure bien mélanger au fouet pour un mélange très homogène , puis terminez en ajoutant , les panais crus râpés ainsi que les oignons frits
Beurrez généreusement un plat à gratin et y versez la préparation
L’ enfourner four préchauffé à 240 ° laissez à cette même température pour 15 mn et poursuivre la cuisson sur 180 ° pour le restant de la cuisson
C’est un délice tiède accompagné d’une salade pour une entrée sympa !

Boutique Biologiquement.comQuatre-quart au curcuma bio

  Posté par curcuma       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Recette Quatre-quart au curcuma bio

Ingrédients (6 personnes):

Quatre-quart au curcuma Pour 6/8 pers
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn à 180 °
Il faut :
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
180 g de sucre
180 g de beurre fondu ” que j’ai remplacé par 180 g de fromage blanc
battu type jockey bleu ”
le jus de 2 citrons
le zeste d’un citron
1 pincée de sel
1 càc de curcuma en poudre bio

Préparation:

Dans une jatte , fouettez les 3 oeufs avec le sucre , lorsque le mélange devient mousseux , ajoutez peu à peu la farine avec la levure , le beurre fondu ou le battu ainsi que la pincée de sel puis ajoutez le curcuma , le jus et le zeste des citrons
Versez cette pâte dans un moule à cake préalablement bien beurré
Enfournez dans un four préchauffé à 180 ° pour 40 mn
Laissez refroidir avant de le démouler
Ce quatre-quart a été une bonne surprise !
Source : marabout chef

Boutique Biologiquement.comBROCHETTES DE CABILLAUD AU CURCUMA BIO

  Posté par curcuma       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Recette Brochettes de cabillaud au curcuma bio

Ingrédients (2 personnes):

400 g de cabillaud (en pavés)
20 cl de lait de coco
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin
1 c. à café de cannelle
2 gousses d’ail pressé/haché
1 citron
de la coriandre

Préparation:

Merci de ne noter que les recettes effectivement testées et de laisser un commentaire – en vous identifiant – quand vous attribuez une note : cela permet de faire évoluer la recette !
Pour la marinade : mélanger le lait de coco, le curcuma, le cumin, l’ail, le jus de citron. Mettre les cubes de poisson à mariner 30 mn à 1 heure. Bien égoutter les morceaux et monter les brochettes (3 à 4 morceaux de poisson par brochette). Mettre les brochettes à griller sur le barbecue/ la plancha ou sur une poêle à sec. Les retourner souvent en les arrosant avec un peu de marinade. Mettre le reste de la marinade à réduire. Servir accompagné de la marinade tiède et de la coriandre fraîchement ciselée.

Boutique Biologiquement.comVelouté de panais au curcuma bio

  Posté par curcuma       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Recette Velouté de panais au curcuma bio

Ingrédients (6 personnes):

Bonjour Recette pour 6 pers ( env) il faut :
1 livre de panais
3 oignons moyens
1 l de fond de veau
50 cl de crème
2 pointes de couteau de poudre de curcuma bio

sel poivre noir du moulin

et un peu d’huile d’olive

Préparation:

Eplucher et détailler en dés le panais , éplucher et couper en fines lamelles les oignons
Faites revenir sans coloration , les oignons dans de l’huile d’olive et ceci dans une cocotte en fonte ( ou une sauteuse ) , puis ajouter les dés de panais et le bouillon de veau , faire cuire à feu doux pour 30 mn env
Mixer au blender en rajoutant la crème et la poudre de curcuma
Servir chaud , ou dans des verrines pour la version froide

Boutique Biologiquement.comSauté de poulet au lait de coco et curcuma

  Posté par curcuma       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Recette Sauté de poulet au lait de coco et curcuma bio

Ingrédients (4 personnes):

Sauté de poulet au lait de coco et curcuma ! recette trouvée sur le blog
péchémignons la recette d’origine était pour cuisiner de la dinde j’ai préféré du poulet moins sec à mon gout et ma touche perso j’y ai rajouté du poivron vert
du basilic
et de la ciboulette et je n’ai pas mis le jus de citron vert pour 4 pers : 1 filet de poulet par personne 1 bte de lait de coco de 400 ml 1 tomate 1/2 poivron vert 1 oignon 1 gousse d’ail nouveau 1 càs de curcuma 2 càs de crème fraiche épaisse 1 piment rouge ou du poivre ( j’ai mis du piment rouge en poudre la pointe d’un couteau ) sel 1 kub knorr huile d’olive 1 bol d’eau

Préparation:

c’est une recette rapide à faire et elle est délicieuse !
Faire revenir sur les deux faces les filets de poulet dans l’huile d’olive , surtout bien faire dorer et surtout ne pas faire cramer l’huile de la cuisson , car après avoir retiré les morceaux de poulets bien dorés ,( les réserver au chaud ) mettre dans l’huile de cuisson , l’ail , l’oignon, la tomate ,le 1/2 poivron le curcuma , sel , la poudre de piment et le kub knorr ( tous les légumes doivent etres coupés en petits dés )
Bien mélanger et ensuite ajouter l’eau et couvrir
2 mn plus tard rajoutez le lait de coco , la crème fraiche et les morceaux de poulet
Couvrir le tout et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 30 mn
La sauce doit s’épaissir et prendre une belle couleur jaunatre
Je sers ce plat parsemé de ciboulette finement ciselée et de feuilles de basilic
J’ai fait pour accompagné ce plat du riz !

Boutique Biologiquement.comCrevettes flambées à la vodka, riz sale au chou-fleur et au curcuma bio

  Posté par curcuma       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Recette Crevettes flambées à la vodka, riz sale au chou-fleur et au curcuma bio antioxydant naturel puissant.

Ingrédients (3 personnes):

30 grosses crevettes
¾ tasse de crème fraîche
½ tasse de vodka
sel
poivre 2 cs de beurre
Pour le riz
1 sachet de riz (cuisson en sachet)
sel
poivre 2 cs de tomates concassées
2 pincées de curcuma bio
150 g de chou fleur cuit grossièrement coupé
1cs d’huile d’olive

Préparation:

Décortiquez les crevettes en conservant la queue. Assaisonnez-les avec le sel et le poivre. Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen/vif puis faites sauter les crevettes, en tournant, jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 3 à 5 minutes. Réduisez le feu et ajoutez la vodka puis augmentez à nouveau le feu et faites flamber l’alcool. Laissez cuire, en agitant la poêle gentiment une fois ou deux jusqu’à ce que les flammes s’éteignent. Retirez du feu et ajoutez la crème. Servez avec le riz.
Faites cuire le riz selon les indications sur le paquet puis égouttez-le. Faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le riz dedans. Ajoutez les tomates, le curcuma et le chou-fleur. Mélangez quelques minutes, assaisonnez et servez.