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RECETTE PÂTE FROLLA ÉPICÉE (cannelle et curcuma) POUR BISCUITS ET FOND DE TARTE
Ingrédients (1 personne):
300 gr farine à pâtisserie
30 gr fécule de pdt
45 gr amandes en poudre
140 gr sucre glace
55 gr œufs (1 œuf)
160 gr beurre froid
1 gr curcuma en poudre
1 gr cannelle en poudre
10 à 15 gr eau très froide (si nécessaire)
Préparation:
Verser tous les ingrédients secs dans un grand bol et mélanger puis ajouter les œufs et les incorporer.
Ajouter enfin le beurre très froid émietté et l’incorporer soigneusement mais rapidement.
Malaxer le moins possible pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte est trop sèche ajouter un peu d’eau très froide et malaxer jusqu’à la faire absorber complètement.
Couvrir d’un film alimentaire et réserver au frigo 30 minutes avant de l’utiliser.
