Boutique Biologiquement.comEncornet au lait de coco et curcuma bio

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Recette Encornet au lait de coco et curcuma bio

Ingrédients (4 personnes):

1kg d’encornets en lamelle
1 oignon
1 gousse d’ail
1 baton de citronelle fraiche
1/2 piment rouge
25 cl de lait de coco
2 c.c de poudre de curcuma bio
2 c.s de ricard (facultatif)
Sel, poivre noir
Ciboulette pour le décor
pour accompagner : du riz basmati

Préparation:

Faire chauffer de l’huile dans le work y écraser la gousse d’ail en la passant sur les parois
Couper l’oignon en lamelles fines apres l’avoir éplucher, le faire blondir dans le work
Couper les lamelles d’encornets en morceau , les faire revenir dans le work avec la citronelle et le piment rouge (sans les pépins) et coupés en rondelle, jusqu’à ce que l’eau se soit complètement évaporée.
Rajouter le ricard (pour donner un gout anisé sucré) laisser réduire, puis incorporé le lait de coco et le curcuma , saler et poivrer et laisser mijoter a feu doux environ 20 mns .
Faire cuire le riz à part.
Servir chaud avec le riz et de la ciboulette pour donner une touche verte.

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