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Un bon pain pour picorer avec des amis. Facile à préparer, il fera son effet ensoleillé sur la table avec sa belle couleur orangée, obtenue grâce au curcuma et à la mimolette.

Pour 6-8 personnes. Préparation < 20 min. Cuisson 40 min
Ingrédients
300 g de farine (+ pour le plan de travail)
1 cuil. à café de curcuma en poudre
1/2 cuil. à café de sel
30 g de beurre froid
85 g de mimolette jeune
4 branches de ciboule
20 cl de lait
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le curcuma et le sel.
3. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir un sablage.
4. Râpez la mimolette et ciselez la ciboule. Ajoutez-les. Faites un puits au centre et versez le lait. Mélangez à la spatule; arrêtez dès que la pâte est ferme.
5. Déposez la pâte sur une surface farinée et formez une boule d’environ 15 cm de diamètre.
6. Déposez-la sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 35 à 40 min ou jusqu’à ce que le centre soit bien cuit : piquez le milieu du pain avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
7. Servez tiède si possible.


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