Recette PERLES DU JAPON AU THE MATCHA ET LEUR GELEE AU CURCUMA BIO
Ingrédients (4 personnes):
– 35 g de perles du Japon
– 25 cl de lait d’amande
– 10 cl d’eau
– 1 cuillère à soupe de thé vert Matcha
– 2 cuillères à soupe de sirop d’Agave
Pour la Gelée au Curcuma bio :
– 10 cl d’eau
– 1 g d’agar agar
– 20 cl de jus de citron
– 1 cuillère à café de curcuma bio
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
Préparation:
Faire cuire les perles du Japon dans le lait végétal mélangé à l’eau. Laisser frémir en remuant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les perles deviennent transparentes. Hors du feu, incorporer le thé Matcha et le sirop d’agave.
Disposer dans les verrines et laisser refroidir pendant la préparation de la gelée.
Dans une casserole, mélanger l’eau et l’agar agar. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Ajouter le jus de citron, le curcuma et le sirop d’Agave.
Verser délicatement sur les perles du Japon et laisser prendre au frais pendant 1 heure.