Il est extrait des rhizomes d’un arbuste tropical nommé Curcuma Longa bio antioxydant, qui a besoin de chaleur et d’humidité pour vivre.
C’est un des ingrédients du curry dans la gastronomie de l’Inde. Il apporte une couleur jaune intense, qui provient de la racine de la plante. Il se caractérise par un goût plutôt doux, avec une touche amère et piquante.
Si nous parlons de la Curcuma Longa c’est parce qu’il s’agit d’une des espèces de plantes présentant le plus de propriétés micronutritionnelles. Sa composante active est la Curcumina, utilisée par les Asiatiques depuis plus de 2500 ans dans le cadre de la médecine traditionnelle.
Le curcuma et ses propriétés micronutritionnelles
Voici quelques-unes des propriétés du Curcuma :
C’est un anti-inflammatoire naturel des voies respiratoires et urinaires ainsi que des articulations. Du fait de ses propriétés calmantes, il est recommandé pour les personnes souffrant d’arthrite et de problèmes rhumatisants ou respiratoires (comme l’asthme).
Il est très bénéfique pour les personnes souffrant de Problèmes Hépatiques ou Biliaires, car il favorise le bon fonctionnement du foie, le protégeant des toxines.
Il est idéal pour les Problèmes Digestifs, tels que digestion lente, gaz, perte d’appétit,…
Il aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, en améliorant la circulation sanguine et en évitant la formation de caillots de sang.
Il régule les niveaux de graisse de l’organisme.
Il a des propriétés antimicrobiennes.
C’est un puissant antioxydant.
Enfin, il aide à cicatriser et à revitaliser la peau, parmi beaucoup d’autres propriétés.
Attention ! Bien qu’on ne lui connaisse pas d’effets secondaires, il est recommandé, pour les personnes qui en consomment, d’éviter une exposition trop prolongée au soleil, le Curcuma pouvant augmenter la sensibilité aux rayons solaires.
Le curcuma bio antioxydant naturel puissant, c’est une plante vivace de 70 cm de haut environ, dotée d’un rhizome et qui croît en Chine ainsi que dans l’est de l’Inde. Mais on la cultive aussi en Asie tropicale, aux Antilles et en Afrique. De la plante, on n’utilise que les rhizomes.
Le curcuma est utilisé autant comme épice que comme colorant dans les préparations alimentaires. Il est d’ailleurs l’un des principaux constituants du cari (curry), un mélange d’épices particulièrement employé en cuisine indienne. Encore peu d’études ont évalué les effets de la consommation de curcuma.
Curcuma : une arme anti-cancer ?
Pour de nombreux chercheurs, leur alimentation riche en curcuma, l’un des principaux ingrédients du curry, pourrait expliquer pourquoi les Indiens, à âge égal, ont 8 fois moins de cancers du poumon que les Occidentaux, 9 fois moins de cancers du côlon, 5 fois moins de cancers du sein ou 10 fois moins de cancers du rein (Cancer Incidence, mortality and prévalence worldwide, 2000). Une hypothèse confirmée depuis par de nombreuses expériences menées en laboratoire.
L’explication ? Cette épice safranée est très concentrée en curcumines dont les propriétés anti-inflammatoires empêchent la croissance des cellules cancéreuse. Mais ces substances pourraient également prévenir les accidents cardio-vasculaires, la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer, …
Le curcuma bio anti-inflammatoire
Le Curcuma, efficace à des doses bien précises
Pour bénéficier de l’effet préventif des curcumines, il faudrait en consommer 300 à 600 mg par jour, soit une à deux cuillères à soupe par jour. Mais attention, lors de la grossesse ou de l’allaitement, ces doses peuvent être un peu trop élevées, demandez l’avis de votre médecin. De même, en cas d’ulcères gastroduodénaux, de calculs biliaires ou de traitement par anticoagulants et antiplaquettaires, mieux vaut ne pas dépasser 150 mg de curcumine, soit une cuillère à café de curcuma par jour.
Mieux assimilé avec du poivre
La quantité de curcumines absorbées par la muqueuse intestinale et diffusées dans l’organisme est extrêmement variable, elle peut aller de 5 à 60% ! Pour faciliter cette assimilation, il est indispensable d’ajouter un peu de poivre noir au curcuma.
L’association de corps gras (huile d’olive, huile de sésame), de gingembre ou encore d’ananas améliore également son absorption.
Contrôlez l’origine du curcuma que vous consommez
Le curcuma en poudre se trouve au rayon épices de toutes les grandes surfaces. Mais si vous voulez vraiment parvenir aux doses recommandées par le corps médical, optez pour des gélules vendues en pharmacie. Beaucoup de laboratoires proposent aujourd’hui de l’extrait de curcuma, seul ou associé à d’autres éléments, notamment de l’extrait de poivre.
Préférez les produits biologiques, vous éviterez la présence de métaux lourds, de pesticides ou de toute autre substance toxique pouvant se concentrer dans le produit lors de l’extraction.
Propriété du curcuma
Soigne les fièvres intermittentes et les maladies hépatiques
Soigne les affections urinaires et les diarrhées rebelles
Stimule les sécrétions biliaires
Soulage les douleurs de l’estomac
Guérit le rhume
Traite certaines ophtalmies.
Abaisse le taux de cholestérol
Prévient les cancers.
Usage courant et traditionnel
Chez les fumeurs, la consommation quotidienne de curcuma, sur une période de 30 jours, diminuerait les composés cancérigènes présents dans l’organisme. En outre, il est fréquemment utilisé pour traiter les troubles gastro-intestinaux, comme l’inflammation et les ulcères d’estomac. Le curcuma serait également très efficace contre le mauvais cholestérol, et il pourrait prévenir l’apparition de l’athérosclérose.
Troubles digestifs : Le curcuma, stimulant du foie, est le remède traditionnel de la jaunisse dans les médecines asiatiques. Il permet aussi de soigner l’acidité digestive et les digestions difficiles en stimulant la sécrétion de mucus
Arthrite et allergies : Son action anti-inflammatoire permet de soulager l’arthrite, les douleurs articulaires et les affections inflammatoires comme l’asthme et l’écréma.
Appliqué sur la peau, le curcuma soigne efficacement le psoriasis et les mycoses. Des analyses sont en cours sur les extraits du curcuma et son utilisation pour perdre du poids ou le contrôler. Par ailleurs, il convient de noter que le curcuma est utilisé en Chine pour traiter la dépression. Il comporte également des propriétés anti-inflammatoires, ce qui explique pourquoi il est recommandé pour le traitement de l’arthrite, de la polyarthrite rhumatoïde et de certains problèmes de peau comme le psoriasis.
Vous avez peut-être dans votre cuisine un flacon de curcumabio antioxydant puissant que vous utilisez pour épicer et aromatiser vos petits plats maison. Mais savez-vous qu’au-delà de son utilisation culinaire le curcuma a de nombreuses vertus ?
Le curcuma est une plante herbacée qui est parfois appelée Safran des Indes. Le curcuma est originaire d’Asie et très cultivé en Inde mais aussi en Chine, au Japon et en Birmanie. Afin de fabriquer l’épice que nous connaissons, le rhizome du curcuma est séché puis finement moulu. Très aromatique, le curcuma est une source de fer et de manganèse, deux éléments indispensables pour notre organisme.
Les bienfaits du curcuma sur la santé et les propriétés principales du curcuma
Le principe actif du curcuma s’appelle la « curcumine » et serait 1000 fois mieux absorbée par l’organisme en présence de poivre noir. Le curcuma a de nombreuses vertus, il est notamment :
Anti-inflammatoire Anti-oxydant Anti-coagulant Détoxifiant Stimulant des défenses immunitaires Pour quoi pouvons-nous utiliser le curcuma ?
Les troubles gastro-intestinaux
Le curcuma est anti-inflammatoire et permet donc de contribuer à traiter les inflammations et les ulcères à l’estomac. De plus, le curcuma permet de protéger le foie d’agents toxiques et de soulager lors d’une crise de foie. La curcumine augmente la synthèse de bile par les cellules du foie ainsi que sa sécrétion dans l’intestin lors des phases digestives. Le foie est ainsi stimulé et la digestion est améliorée.
Les maladies liées au stress oxydatif
Le curcuma aurait un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires et la maladie d’Alzheimer grâce à son action anti-oxydante. Le curcuma permet en effet de lutter contre l’accumulation des protéines amyloïdes qui sont responsables des déficits cognitifs de la maladie d’Alzheimer.
Le curcuma, anti-cancéreux
Le curcuma préviendrait également l’apparition de certains cancers dont le cancer du côlon. On constate que dans les pays où le curcuma est largement consommé, par exemple en Inde, le cancer du côlon est beaucoup moins répandu qu’en Occident. Des études sont actuellement en cours pour préciser le rôle de la curcumine dans la prévention ou le traitement de cancers.
Bénéficier des vertus du curcuma au quotidien
Posologie : il est recommandé de consommer jusqu’à 3 grammes de curcuma par jour.
Pour profiter des bienfaits du curcuma, vous pouvez l’utiliser quotidiennement dans la préparation vos plats. N’oubliez-pas qu’associée à du poivre noir, la biodisponibilité de la curcumine est fortement augmentée. A noter que ses vertus sont plus importantes si le curcuma n’est pas cuit. Il est également possible de consommer du curcuma en l’ajoutant à du lait de soja ou à une infusion. Pour une action plus prononcée, vous trouverez des gélules de curcuma dans des magasins diététiques ou en pharmacie.
Quoi qu’il en soit, préférez le curcuma bio au curcuma conventionnel.
Curcuma : Nom latin
Curcuma longa
Curcuma : Nom(s) vulgaire(s)
Safran des Indes
Curcuma : Famille
Zingibéracées
Curcuma : Période de récolte
Curcuma : Propriétés
Le curcuma stimule la sécrétion de la bile, donc la digestion. Ses bienfaits sont reconnus par l’OMS pour soigner la dyspepsie (maux d’estomac, nausées, perte d’appétit…). Par ailleurs, selon des études menées sur des animaux, il pourrait contrer la bactérie Helicobacter pylori, responsable d’ulcères gastriques et duodénaux. Enfin le rhizome de curcuma contient des curcuminoïdes, des substances antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui lui confèrerait des effets anticancer. Des données épidémiologiques ont d’ailleurs souligné que la prévalence de plusieurs cancers (côlon, sein, prostate, poumon) était moindre en Asie, continent où l’on consomme beaucoup de curcuma.
Curcuma : Etudes scientifiques
(1) Antimicrobial activity of curcumin against Indian Helicobacter pylori and also during mice infection. De R, Kundu P, etal. Antimicrob Agents Chemother. 2009 Feb 9.
(2) Curcuma longa extract protects against gastric ulcers by blocking H2 histamine receptors. Kim DC, Kim SH, etal. Biol Pharm Bull. 2005 Dec;28(12):2220-4. Texte intégral: www.jstage.jst.go.jp
(3) Chauhan DP. Chemotherapeutic potential of curcumin for colorectal cancer.Curr Pharm Des 2002;8(19):1695-706.
(4) Anticancer and carcinogenic properties of curcumin: considerations for its clinical development as a cancer chemopreventive and chemotherapeutic agent. López-Lázaro M. Mol Nutr Food Res. 2008 Jun.
Curcuma bio antioxydant puissant
Curcuma : Histoire
Originaire du sud-est asiatique et d’Inde, le curcuma est utilisé depuis longtemps pour soigner les problèmes hépatiques, dont la jaunisse. Il est aujourd’hui cultivé dans toute l’Asie, en Afrique tropicale et aux Antilles. C’est toujours la plante phare de la médecine traditionnelle ayurvédique (Inde) qui l’utilise notamment comme anti-inflammatoire.
Curcuma : Comment la reconnaître?
Le curcuma possède de longues feuilles pointues qui trouvent leur base à même la terre. Au centre des feuilles se trouvent ses fleurs blanches et roses qui forment une sorte d’épi. Le curcuma possède un rhizome, une tige souterraine qui pousse quasiment à l’horizontale.
Curcuma : Parties utilisées
Le rhizome
Curcuma : Posologie
En usage interne
Contre les troubles de la digestion
Infusion : 0,5 à 1g de poudre de rhizome dans 150ml d’eau bouillante durant 5 à 10 min. Filtrer. Boire 2 à 4 tasses par jour, de préférence pendant les repas, jusqu’à amélioration des symptômes.
Ou
Teinture-mère : Verser 35 gouttes dans un verre d’eau. A boire après chaque repas, jusqu’à amélioration des symptômes.
En cas de persistance des symptômes, consultez un médecin.
Curcuma : Précautions d’emploi
Le curcuma est contre-indiqué en cas d’obstruction des voies biliaires et d’allergie à la plante. Même chose pour les femmes enceintes, allaitantes et chez les personnes de moins de 18 ans (hors usage alimentaire). Il est déconseillé à doses élevée en cas d’ulcère de l’estomac ou du duodénum car il peut augmenter l’irritation. Demandez l’avis d’un médecin ou d’un pharmacien avant toute prise.
Attention : Les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Ne jamais dépasser les doses indiquées.
Le curcuma bio antioxydant naturel puissant (Curcuma longa) est un rhizome jaunâtre de l’Inde et l’Asie du Sud.
Traditionnellement, elle est utilisée depuis des centaines d’années comme épice et colorant et en tant que substance naturelle dans la médecine ayurvédique, utilisée dans les cas d’inflammation, la cicatrisation des plaies et des troubles digestifs.
Ces dernières années, elle a publié de nombreux ouvrages scientifiques sur la curcumine et sa popularité auprès des professionnels a considérablement augmenté. Ci-après un bref examen de certains de ses effets les plus frappants physique.
Curcuma biologique. Propriétés
Moderne utilise du curcuma
Il ya plus de 1500 références sur les effets biologiques de la curcumine en phytothérapie moderne. Beaucoup de ces effets sont liés à leurs composés pour une plus grande activité biologique, la curcumine.
Les effets anti-inflammatoires de curcuma
Les premières études sur ses effets anti-inflammatoires ont été étudiés dans le début des années 70, concernant un grand nombre des effets caractéristiques de la curcumine et curcumine avec sa capacité à réduire l’inflammation. Particulier, il est prouvé que le curcumin réduit la quantité de composés inflammatoires comme la lipoxygénase, du facteur nucléaire Kappa B (NF-kB), l’oxyde nitrique, la cyclo-oxygénase-2 (COX-2), le facteur de nécrose tumorale (TNF-α), la prostaglandine 2 (PGE2) et l’interleukine-1 (IL-1).
Effets sur les articulations
Les effets de la curcumine mixte sur la santé est liée à sa puissante activité anti-inflammatoire. Il a d’abord été observé en 1980 et de nombreuses études ont puisé dans l’enquête sur cette action. Une étude réalisée par l’Université de l’Arizona a publié en 2006 a montré qu’un extrait de curcuma inhibe l’inflammation et la destruction des articulations.
Effets sur le système digestif de curcuma
Encore une fois, bon nombre des effets de la curcumine sur le système digestif est lié à leurs vertus anti-inflammatoires. Une étude réalisée par l’Université de Reading en 2004 a montré sa capacité à réduire la douleur ou les malaises et autres symptômes associés au syndrome du côlon irritable. Une autre étude menée en Chine a révélé que l’utilisation du curcuma dans les ulcères colite réduite et avait plus superficiel, l’amélioration de la reprise de poids corporel, l’amélioration des niveaux de composés anti-inflammatoires et une diminution de l’expression de composés pro-inflammatoires. A double-blind placebo-contrôlée a confirmé que le curcumin est une substance sûre et prometteuse pour la colite ulcéreuse.
Curcumine a également été utilisé dans le traitement de la dyspepsie, un symptôme fréquent de la maladie de la vésicule biliaire. Il est également considéré comme cholérétique, en augmentant la production et des flux de bile.
Autres effets de la curcumine
Les preuves indiquent que le curcuma a une activité anti-oxydant puissant, car il réagit avec le glutathion et de mai ont un effet sur la superoxyde dismutase (SOD) et glutathion peroxydase.
L’étude suggère que le curcuma mai inhiber la peroxydation lipidique et réduire plasmásticos taux de cholestérol, de phospholipides et de triglycérides. Cet effet pourrait être potentiellement utile pour les personnes avec un cholestérol élevé et risque de maladie cardiaque. Une étude a également montré que la curcumine inhibe l’agrégation plaquettaire, l’amélioration de la circulation et la santé cardiaque.
Certaines études montrent aussi des avantages pour la santé du foie, ce qui réduit les dommages du foie causée par des toxines extérieures. Une étude en Inde a montré que le curcuma inversée changements foie gras tels que les altérations et la nécrose provoquée par l’aflatoxine.
Le curcuma bio antioxydant, l’épice anti-cancer à l’étude en laboratoire
Passées les essais en laboratoires sur des souris, les premières études, encore en cours depuis 2007, sur des hommes en hôpital ont déjà donné des résultats encourageants. Des propriétés antioxydantes, anti-cancer et anti-cholestérol…focus sur cet épice à la saveur poivrée !
Article publié le 12 mars 2009
PAR Christine Briquet |
Le curcuma contient plus d’une douzaine de composés phénoliques qui produisent différents effets bénéfiques pour la santé. Ils fonctionnent comme de puissants antioxydants et l’un d’entre eux, la curcumine, a d’importantes propriétés anticancéreuses.
Le curcuma bio, l’épice anti-cancer à l’étude en laboratoire
Antioxydants
Utilisé comme épice et colorant dans les préparations alimentaires, le curcuma (Curcuma longa) ou safran des Indes ou safran bourbon est le rhizome d’une plante herbacée vivace originaire du sud de l’Asie, de la même famille que le gingembre. Il est largement cultivé en Inde, mais aussi dans d’autres pays comme la Chine, Taiwan, le Japon, la Birmanie, l’Indonésie et l’Afrique.
Pour préparer la poudre, il faut faire bouillir le rhizome, ôter sa peau, le faire sécher au soleil, puis le réduire en poudre comme épice. Il entre couramment dans les mélanges d’épices de la cuisine indienne, en particulier le cari ou curry auquel il donne sa couleur jaune brillante… Sa saveur est poivrée et amère.
Le curcuma est utilisé depuis de longues années en médecine traditionnelle, notamment en Inde, pour traiter toute une variété d’indispositions : problèmes gastro-intestinaux, inflammation, maux de tête, infections et rhumes.
D’après une étude, le curcuma se situe au 5e rang parmi plus de 1 000 aliments quant à son contenu en antioxydants. Comme une portion usuelle de curcuma se situe plutôt autour de 2 g (5 ml), il contribue tout de même moins que d’autres aliments à notre apport quotidien en antioxydants. Pour un bilan nutritionnel et l’évaluation de votre apport en antioxydant
La curcumine aide à prévenir la croissance des tumeurs
Dans son livre Anticancer, le Dr David Servan-Schreiber, fait grand cas du curcuma pour ses fonctions antioxydantes et anti-inflammatoires.
Il semble y avoir un lien entre la consommation élevée de curcuma et la faible incidence de certains cancers en Inde et dans d’autres pays asiatiques, endroits où l’on en consomme beaucoup. Certains auteurs supposent que la consommation de 1 c. à thé (5 ml) de curcuma par jour fournirait la quantité de curcumine nécessaire pour un effet préventif.
Le « Journal of National Institut of Cancer » a publié un article le 29 avril 2008 retraçant l’ensemble des recherches effectuées sur les vertus du curcuma. La plus importante de ses qualités est sa capacité antioxydante de neutraliser les radicaux libres. L’effet protecteur de la curcumine contre les dommages radicalaires sur les lipides de l’ADN peut servir de mécanisme significatif pour aider à réduire le risque de cancer chez certains individus.
Un certain nombre de données montrent que la curcumine pourrait inhiber l’incidence et la progression de tumeurs du sein. Dans une expérience, 54 rats ont été soumis à des radiations pour induire le développement d’un cancer. Un groupe d’animaux a reçu ensuite de la curcumine alors que l’autre groupe ne recevait rien. Les résultats ont montré une incidence de tumeurs mammaires beaucoup plus faible (18,5%) chez les animaux supplémentés que dans le groupe témoin (70,3%). De plus, le développement de la tumeur était retardée de six mois dans le groupe ayant reçu de la curcumine.
Mais les effets anti-cancer de la curcumine ne sont pas limités au cancer du sein. Dans deux études récentes, des chercheurs de l’Université Columbia de New York ont examiné les qualités thérapeutiques potentielles de la curcumine contre le cancer de la prostate. C’est aussi un agent de chimioprévention efficace des cancers colorectaux chez les rongeurs (des essais cliniques chez des volontaires sont en cours)
Troubles gastro-intestinaux
Le curcuma est traditionnellement utilisé pour traiter des troubles gastro-intestinaux, tels l’inflammation et les ulcères d’estomac. Selon des études, la consommation quotidienne de 3 g de curcuma pendant 12 semaines s’est soldée en une régression complète des ulcères d’estomac chez 75 % des sujets.
La curcumine abaisse les niveaux de cholestérol
Quelques études ont démontré l’efficacité d’un extrait de curcuma dans la prévention de l’oxydation des LDL, le mauvais cholestérol. Ces résultats laissent présager que le curcuma peut prévenir l’apparition d’athérosclérose et d’autres facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.
Ainsi, les taux de cholestérols d’animaux nourris avec de petites doses de curcumine ont chuté de 50% par rapport à ceux d’animaux n’ayant pas reçu de curcumine. Le nutriment réduit les niveaux de cholestérol en interférant sur son absorption intestinale en augmentant l’excrétion des acides biliaires. En 1992, une étude indienne a montré que chez 10 volontaires prenant de la curcumine, les niveaux bénéfiques de HDL ont augmenté de 29% en seulement sept jours. Dans le même temps, le cholestérol total diminuait de 11,6% et la peroxydation lipidique était réduite de 33%.
Maladie d’Alzheimer, des constats mais pas d’étude scientifique
La maladie d’Alzheimer est moins répandue dans certaines populations de l’Inde, comparativement à d’autres pays. Une des raisons invoquées pour expliquer cette observation était la consommation élevée de curcuma en Inde, mais cette explication n’est toujours pas appuyée par des données scientifiques. La curcumine pourrait également aider à stimuler les cellules du système immunitaire qui engloutissent les protéines du cerveau qui marquent la maladie d’Alzheimer
Précautions
La consommation de grandes quantités de curcuma avec la prise de médicaments pour le sang (telle l’aspirine) pourrait avoir un effet anticoagulant additionnel et augmenter les risques de saignement. En cas de maladie déclarée, ces conseils ne se substituent aucunement à votre traitement médical mais apporte un accompagnement à mettre en place avec le soutien de vos médecins.
Curcuma et poivre, le duo gagnant
Le rhizome frais est plus savoureux que la poudre, mais on le trouve difficilement en Occident. Le curcuma est de plus en plus irradié, le mieux est donc de s’en procurer en culture biologique dans les magasins de produits naturels. Enfin, l’association de curcuma et de pipérine, l’une des molécules active présente dans le poivre noir, augmente l’absorption du curcuma de 154%. Lorsque le poivre est absorbé à hauteur de 20mg par kilogramme de poids, la biodisponibilité du curcuma augmente alors de 2000%.
C’est à la curcumine bio antioxydant puissant, l’un de ses principaux composants actifs, que le curcuma doit la plus grande partie de ses effets bénéfiques pour la santé.
La curcumine est un puissant antioxydant qui apporte une protection efficace contre les dommages cellulaires occasionnés par les radicaux libres.
De plus, la curcumine agit de multiples manières sur l’inflammation chronique.
Grâce à la curcumine qu’elle contient, le curcuma exerce de nombreuses actions physiologiques. Son utilisation est particulièrement intéressante pour réduire l’inflammation articulaire et pour atténuer les inflammations du système digestif.
Nous allons raconter l’histoire du curcuma, cette plante aux propriétés remarquables qui est utilisée depuis plusieurs millénaires…et qui est loin d’avoir livré tous ses secrets, puisque la recherche est actuellement en effervescence à son sujet…
Le Curcuma, protection pour articulations fragiles
L’utilisation traditionnelle pluri-millénaire du curcuma.
Le curcuma est l’un des principaux ingrédients du curry, ce mélange d’épices omniprésent dans la cuisine indienne. Le curcuma est aussi utilisé depuis de longues années en médecine traditionnelle, notamment en Inde ayurvédique, de même que dans les médecines traditionnelles de la Chine, du Japon, de la Thaïlande et de l’Indonésie.
Le curcuma est considéré comme un protecteur et tonique du système digestif complet et un remède contre divers troubles inflammatoires. Il est utilisé pour traiter toute une variété d’indispositions incluant problèmes gastro-intestinaux, inflammation, maux de tête, infections et rhumes.
En fait, ces propriétés sont pour ainsi dire universellement reconnues, si bien que le curcuma est commercialisé dans le monde entier.
L’histoire mondiale du Curcuma.
Le curcuma est un remède traditionnel des plus anciens. Ses bénéfices sur la santé ont été décrits en Inde il y a 4000 ans.
Le curcuma est l’un principes végétaux primordiaux de la médecine ancienne ayurvédique (« science de la vie » en sanscrit ancien). Il est traditionnellement associé à d’autres principes minéraux ou végétaux tel que boswellia serrata et gingembre, et en particulier, au poivre noir.
La sagesse populaire a devancé la science, puisque le poivre était toujours associé au curcuma dans le curry des Indiens. Des recherches ont été orientées en ce sens et ont confirmé le bon sens des traditions puisque la pipérine du poivre noir potentialise efficacement l’assimilation de la curcumine du curcuma.
Selon la médecine ayurvédique, les poivres noirs étaient utilisés pour leurs vertus anti-inflammatoires et comme composant anti-irritation. Le poivre noir était également utilisé par la médecine ayurvédique pour traiter les allergies.
Le curcuma est mentionné dans un herbier assyrien datant d’environ 600 ans av. J.-C. Il est cité dans le traité du médecin grec Dioscoride « Sur la matière médicale ». Marco Polo, dans ses mémoires de voyages en Chine, décrit le Curcuma au XIIIième siècle : « il y a une substance végétale possédant les caractéristiques du safran, ainsi que sa couleur, mais qui toutefois n’est pas exactement du safran. Le curcuma est tenu en très haute considération, il est un ingrédient que l’on trouve dans tous leurs mets culinaires, et son prix est élevé ».
La haute d’appréciation du curcuma est établie par son utilisation par de nombreuses cultures, chacune nommant l’épice dans sa langue respective : Birman : fa nwin / Chinois : wong geung fun, yü chiu / Danois : gurkemeje / Néerlandais : geelwortel. / Finnois : keltajuuri / Français : curcuma, saffron des Indes / Allemand : gelbwurz, kurkuma / Islandais : turmerik / Italien : curcuma / Langues Indiennes : haldee, haridra, haldi, huldee, huldie / Indonesien : kunjit, kunyit / Japonais : ukon / Malais : kunjit / Norvégien : gurkemeie / Polonais : klacze kurkumy / Portuguais : açafrão-da-Índia / Russe : zholty imbir / Espagnol : azafrán de la India, azafran arabe / Cingalais : kaha / Suédois : gurkmeja / Tamoul : munjal / Thai : ka min / Vietnamien : bot nghe.
La validation par la Commission E et par l’OMS.
La Commission E (commission chargée par le Ministère de la Santé Allemand d’évaluer l’efficacité des préparations à base de plantes) et l’Organisation Mondiale de la santé (OMS) reconnaissent l’efficacité des rhizomes du curcuma pour traiter la dyspepsie, c’est-à-dire des troubles digestifs comme les maux d’estomac, les nausées, la perte d’appétit ou les sensations de surcharge, ainsi que les inflammations digestives.
Les effets de la plante curcuma longa sont dus à ses principes actifs, les curcumines.
Le groupe botanique auquel appartient le curcuma longa est lié au groupe des zingibéracées, auquel appartient le gingembre. La racine et le rhizome (les parties souterraines) du curcuma longa sont broyées sous forme de poudre. La poudre de curcuma est l’un des principaux ingrédients du curry, mélange d’épices omniprésent dans la cuisine indienne.
Dans les rhizomes du curcuma, ont été isolées des substances auxquelles a été donné le nom de curcumines. Il s’agit d’antioxydants très puissants, pouvant expliquer certaines indications médicinales traditionnelles de cette plante, en particulier pour le traitement de divers troubles inflammatoires : soulagement des douleurs arthrosiques, rhumatismales ou menstruelles, traitement de diverses inflammations cutanées, digestives etc…
Au cours de ces dernières années, la recherche scientifique internationale porte un intérêt croissant à l’étude de la curcumine – le principe actif principal du curcuma. Les concentrations de cucurmine étudiées sont bien plus élevées que celles des épices alimentaire, pour lesquelles le titrage en cucurmine n’est pas déterminé. La tolérance irréprochable de la curcumine.
D’après les données disponibles, la curcumine, employée même à très forte dose, ne produit aucune toxicité, ni aucun effet secondaire chez l’homme. Le curcuma a été employé durant des milliers d’années sans effet indésirable, et ce même en forte quantité sous forme de condiment. L’agence de Santé Américaine FDA classe le curcuma parmi les substances saines et sans danger, en tant que GRAS (General Recognition And Safety).
La faible biodisponibilité de la curcumine, compensée par l’adjonction de pipérine (poivre noir).
La curcumine seule présente une très faible biodisponibilité. Il a été récemment démontré que les actifs du poivre noir (pipérine) permettent aux actifs du curcuma (curcumine et curcuminoïdes) d’être effectivement absorbés par l’organisme. La pipérine, l’ingrédient piquant du poivre, améliore l’absorption des curcuminoïdes. Nous utilisons la curcumine et la pipérine dans la composition de notre complément alimentaire Cartilamine Phyto.
L’absence de brevet sur la curcumine.
Les applications thérapeutiques de la curcumine intéressent de près de grands groupes pharmaceutiques qui ont déposé des demandes de brevet d’exclusivité. Cependant, du fait de sa provenance naturelle et de son utilisation traditionnelle largement documentée, ces demandes de brevets d’exclusivité ont toutes été rejetées. Si bien que la curcumine peut être commercialisée de manière libre dans le monde entier. Ceci est utile aux consommateurs éduqués et avertis.
Les développements à venir.
Avec plus de 3000 articles scientifiques, dont la majeure partie a été publiée au cours des dernières années, l’étude des effets de la curcumine bénéficie d’un intérêt remarquable de la part de la communauté scientifique internationale.
De nombreuses études in vitro et sur des animaux, et quelques études cliniques préliminaires ont déterminé des modes d’action multiples et cohérents. Ceci a déclenché une véritable effervescence simultanément dans plusieurs domaines médicaux : rhumatologie, gastro-entérologie, cancérologie et neurologie. Les multiples propriétés protectrices de la curcumine en font un candidat extrêmement crédible et remarquablement prometteur dans chacun de ces domaines. Les espoirs rationnellement suscités demandent maintenant à être confirmés par des études cliniques actuellement en cours ou à venir.
D’apparence, il se rapproche de très près du gingembre mais adopte une couleur plus orangée. Étant une épice, le curcuma est un parfait accompagnement dans la cuisson des aliments avec sa senteur poivrée, chaude et amère.
Le curcuma se trouve être également une plante aux propriétés médicinales qui ont déjà fait leurs preuves chez des peuples de l’orient comme les Indiens ou encore les Asiatiques du Sud-Est qui l’utilisent à des fins purement curatives. Il dispose en effet de plusieurs propriétés médicales très prisées dans le monde de la médecine traditionnelle. Le curcuma possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, anticarcinogènes, antidyspepsies, hypocholésterolémiantes, hypolipidémiantes et aide à la détoxification de l’organisme. La propriété antioxydante du curcuma est l’une des premières raisons qui poussent les pratiquants de la médecine traditionnelle à le prescrire dans le traitement d’un bon nombre de maladies. Il agit en attirant les radicaux libres vers lui pour les défaire de leur unique électron et transformer ainsi ces radicaux libres en ions stables ou en molécules.
Curcuma bio : propriétés médicinales
Les radicaux libres ne sont autres que des toxines que notre corps acquiert au moyen des aliments que nous ingurgitons, de l’air pollué ou de divers produits chimiques que notre organisme aurait inhalé et qui peuvent s’avérer létales pour le sujet. L’origine de cette qualité antioxydante réside dans la présence de curcuminoïdes dans les rhizomes du curcuma. Cet élément qui donne sa couleur jaune à la plupart des épices tels que le carry, le gingembre ou encore la cannelle est un puissant antioxydant qui agit principalement en empêchant la production de monoxyde d’azote.
Cette dernière est la cause des soucis inflammatoires que ressent l’organisme. Ces inflammations sont notamment à l’origine des maladies telles que le rhumatisme, l’arthrite ou les douleurs lors des cycles menstruels. Des traitements au curcuma peuvent se faire dans le cas d’inflammations ophtalmologiques, cutanées et aussi lors de cas d’hypercholestérolémie et de dyspepsie. En empêchant l’oxydation d’avoir lieu, elle agit en même temps comme un anti-inflammatoire. Sa propriété anti-inflammatoire est due au curcumine. Cette dernière inhibe l’action entreprise par les facteurs de l’inflammation comme les cellules neutrophiles, les lipoxygénases et les cyclo-ogénases. L’action mélangée que ces deux propriétés du curcuma a aussi un impact des plus importants dans la lutte contre la propagation du cancer. Des cellules cancérigènes présents dans l’organisme ou qui y sont entrées via des aliments mais également avec la fumée de la cigarette sont ainsi arrêtés dans leur développement. Les cellules cancéreuses sont maîtrisées dans l’organisme et ne peuvent en aucun cas avancer plus loin dans leur stade une fois que les propriétés de l’épice ont agi. L’évolution des métastases est également stoppée par le curcuma.
Cependant, le curcuma peut faire défaut à la chimiothérapie en affectant l’action curative de certaines molécules qui agissent durant cette période. Seul le médecin est apte à indiquer l’administration du curcuma durant une chimiothérapie. Traditionnellement utilisé comme une manière efficace de traiter les crises de foie, le curcuma vient en aide aux cellules du foie ou les hépatocytes. Dans son action, le curcuma favorisera la sécrétion du suc biliaire qui optimisera la digestion des aliments au niveau des intestins. Il s’agit des effets cholérétiques et cholagogues du curcuma. Il sera dès lors plus facile pour l’intestin d’absorber les graisses et rendre le cholestérol soluble. L’organisme pourra alors facilement rejeter le cholestérol par les matières fécales. Toujours au niveau des intestins, le curcuma aide à soigner le syndrome du colon irritable ou colopathie fonctionnelle. L’action du curcuma se résumera à stimuler le mucus gastrique. Cela aura pour résultats de remettre l’activité intestinale en ordre et réduire l’intensité des malaises abdominaux. A travers ses nombreuses propriétés, le curcuma peut également aider à la prévention de la maladie d’Alzheimer. En effet, la curcumine permettrait d’aider à la production de protéines qui empêchent l’apparition de la maladie. Les recherches scientifiques sont en cours pour confirmer l’action de la plante dans le cas de la maladie d’Alzheimer. Le curcuma était également préconisé en Inde pour traiter l’aménorrhée, sa consommation est fortement proscrite pour une femme enceinte, de même que chez les personnes sujettes à des ulcères d’estomac. La meilleure façon de consommer le curcuma est de l’incorporer dans les préparations culinaires notamment les vinaigrettes, les pâtes ou encore les sauces. Sa propriété est décuplée en l’associant avec le poivre noir, tout en relevant la saveur de vos plats.
Cette épice d’une couleur dorée est très présente en Asie et en particulier en Inde car elle intervient dans la préparation du curry traditionnel.
En cuisine elle donne une belle pigmentation jaune au riz, aux pommes de terre, parfume les soupes, les currys, les tajines et même les glaces; et corrige l’acidité de certains mets. Souvent considéré comme le safran des pauvres le curcuma est-il la nouvelle épice miracle ?
1 La curcumine (principe actif contenu dans le curcuma) présente différentes propriétés qui ont principalement été démontrées. Comme son effet antioxydant qui protège contre les maladies reliées au stress oxydatif (telles les maladies cardiovasculaires et la maladie d’Alzheimer). Elle présente aussi des propriétés anti-inflammatoires et pourrait participer à la prévention du cancer à plusieurs étapes de son développement.
2 Par exemple une étude chez des fumeurs a démontré que la consommation quotidienne de 1,5 g de curcuma pendant 30 jours diminuait la concentration des composés cancérigènes présents dans l’organisme. On suppose que la consommation de 5ml de curcuma (une cuillère à café) par jour pourrait exercer un effet préventif contre le cancer.
Comment tirer profit du curcuma ?
3 Traditionnellement le curcuma est utilisé pour traiter différents troubles gastro-intestinaux, tels l’inflammation et les ulcères d’estomac. Des chercheurs ont il démontré qu’un extrait de curcuma inhibe la sécrétion d’acide gastrique pouvant ainsi diminuer la formation d’ulcères.
4 La curcumine agit également dans la prévention de l’oxydation du mauvais cholestérol. Pour augmenter l’ingestion par l’organisme de la curcumine, il est prouvé que la consommation simultanée de poivre augmente grandement la biodisponibilité de la curcumine et ainsi accroît le potentiel thérapeutique de la curcumine.
