RECETTE Velouté de Carottes au Curcuma bio
Ingrédients
– 12 carottes
– 6 noix de St Jacques
– 50 g de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 litre de bouillon de légumes
– 50 cl d’eau
– 1 curcuma bio en gélule
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– sel et poivre
Préparation
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et le beurre, et laisser revenir les rondelles de carottes quelques minutes, avant d’ajouter le curcuma biologique, l’eau et le bouillon. Laisser cuire pendant 30 minutes.
Mixer les carottes en velouté assez épais, puis ajouter la crème, le sel et le poivre. Réserver au chaud.
Faire griller rapidement les noix de St Jacques sur les deux faces.
Répartir le velouté dans des assiettes creuses et déposer les St Jacques par dessus.
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