Recette Velouté de panais au curcuma bio
Ingrédients (6 personnes) :
1 livre de panais
3 oignons moyens
1 l de fond de veau
50 cl de crème
2 pointes de couteau de poudre de curcuma bio sel poivre noir du moulin et un peu d’huile d’olive
Préparation:
Éplucher et détailler en dés le panais et les oignons .
Faites revenir sans coloration , les oignons dans de l’huile d’olive et ceci dans une cocotte en fonte ( ou une sauteuse ) , puis ajouter les dés de panais et le bouillon de veau , faire cuire à feu doux pour 30 min env
Mixer au blender en rajoutant la crème et la poudre de curcuma bio
Servir chaud , ou dans des verrines pour la version froide
