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Recette Velouté de panais au curcuma bio

Ingrédients (6 personnes):

Bonjour Recette pour 6 pers ( env) il faut :
1 livre de panais
3 oignons moyens
1 l de fond de veau
50 cl de crème
2 pointes de couteau de poudre de curcuma bio

sel poivre noir du moulin

et un peu d’huile d’olive

Préparation:

Eplucher et détailler en dés le panais , éplucher et couper en fines lamelles les oignons
Faites revenir sans coloration , les oignons dans de l’huile d’olive et ceci dans une cocotte en fonte ( ou une sauteuse ) , puis ajouter les dés de panais et le bouillon de veau , faire cuire à feu doux pour 30 mn env
Mixer au blender en rajoutant la crème et la poudre de curcuma
Servir chaud , ou dans des verrines pour la version froide

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